Barcelona, un mundo de cocinas Ver más grande

Barcelona, un mundo de cocinas

Isabel Acevedo

Una vuelta al mundo gastronómica sin salir de Barcelona.

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17,00 €

Barcelona, un mundo de cocinas pretende presentar al público un nuevo concepto de literatura gastronómica. Un proyecto global basado en lo local. Una auténtica vuelta al mundo culinario sin salir de las calles de Barcelona. A lo largo de los últimos años nos hemos acostumbrado a visitar restaurantes de diferentes cocinas nacionales e incluso nos atrevemos a preparar nosotros mismos algunos platos de cocina étnica. Pero, ¿conocemos realmente la cultura gastronómica de estos países?

En este libro, que viene acompañado de preciosas ilustraciones, descubriremos el secreto de 25 cocinas del mundo, su historia, sus ingredientes y sus platos nacionales. Además, los encargados de diferentes restaurantes prestigiosos de Barcelona nos explicarán su historia personal y la de su establecimiento, cómo se adaptaron a esta ciudad, y nos propondrán una receta práctica para descubrir las esencias de sus países de origen. El libro se complementa con una amplia guía de restaurantes y tiendas de alimentación donde se pueden adquirir todos los productos necesarios para elaborar las recetas.

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Ganador del premio Gourmand 2008 en la categoría Mejor guía de viajes gastronómica.

Isabel Acevedo (Barcelona, 1977) es licenciada en periodismo por la Universitat Autònoma de Barcelona. Se decantó por la prensa escrita, donde llegó a ocupar un cargo de responsabilidad en un reconocido periódico barcelonés. Después de cubrir temas de moda, sociedad, cultura y espectáculos, se especializó en periodismo gastronómico, lo que la llevó a colaborar con diversos medios especializados en gastronomía.

Es coautora del libro Sabores de Barcelona, restaurantes, vinos y recetas para cada ocasión (Ed. Amat, 2004), y autora de Sabores con Solera de Barcelona. 80 restaurantes emblemáticos con sus recetas y vinos recomendados (Ed. Amat, 2005) y Sabores de Barcelona 2006. 80 restaurantes, recetas y vinos para cada ocasión (Ed. Amat, 2006). También ha colaborado con el consultor y analista en restauración Mario Cañizal en el libro Manual de Foodservice (2007).

«Descubrir los secretos de 25 cocinas» — Afuegolento núm. 177, març del 2009
Isabel Acevedo presenta su nuevo libro — Gestión restaurantes, 03/12/2008

  • Autor Isabel Acevedo
  • Idioma Castellano
  • ISBN 978-84-936006-1-7
  • Año 2008
  • Edición primera
  • Páginas 288 pág.
  • Dimensiones 23 x 20 cm.
  • Encuadernación rústica

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