La cuina de la carxofa

La cuina de la carxofa

19,50 €
Impuestos incluidos

La reedició d'un llibre pels qui consideren la carxofa una festa per al paladar. Inclou un munt de receptes i consells culinaris. 

 

La carxofa és la joia de la nostra cuina, una flor deliciosa perseguida especialment durant uns quants mesos l’any, quan se’n fa la collita. Aquest llibre proposa receptes que van del plat més senzill a l’alta gastronomia. Partint d’un ingredient únic, aquest recull és una guia fonamental per a la tria, la pela, la conservació i la cuina d’algunes elaboracions bàsiques que converteixen la carxofa en una delícia tot terreny.

«Aquest llibre és el cant d’amor que les nostres carxofes necessitaven.»
— Del pròleg de Julià Guillamon. 

Autor
Pau Garcia Parajuà
Idioma
català
ISBN
978-84-18857-35-5
Año
novembre 2017 (primera) / octubre 2021 (segona)
Edición
segona
Páginas
180
Prólogo
Julià Guillamon
Fotografías
Tamara López
Dimensiones
17 x 24 cm.
Encuadernación
rústica
999 Artículos

Pau Garcia Parajuà porta més de vint anys al capdavant del Cafè Europa d’Olot, un establiment que, de mica en mica, s’ha fet un lloc entre els restaurants més apreciats de la Garrotxa. De mare francesa i pare català, ella li va inculcar l'amor per la cuina. Des de ben jove no ha parat d’investigar i formar-se, fent estades en els millors restaurants del país, per convertir la passió i el talent en menges exquisides.

Diari de Girona, 02/03/2019 | Entrevista a Pau Garcia Parajuà, autor de "La cuina de la carxofa"

Revista Cuina, 01/02/2018 | Recomanació de "La cuina de la carxofa"

Deixa'm tastar (Cadena SER), 13/03/2018 | Recepta amb Pau Garcia, autor del llibre "La cuina de la carxofa"

ARA Mengem, 21/01/2018 | Les carxofes també es mengen de postres

Catalunya Cristiana, 18/02/2018 | Recomanació de "La cuina de la carxofa"

Ara i aquí (Andorra difusió), 31/01/2018 | Anna Riberaygua, de la llibreria La Puça, recomana la lectura de "La cuina de la carxofa"

ARA, 21/01/2018 | Què menjarem aquest 2018?

Deixa'm tastar (Cadena SER), 16/12/2017 | Recomanació del llibre "La cuina de la carxofa"

El colador chino, 28/12/2018 | Los mejores libros de cocina para regalar estas navidades